Cupcakes meringués au citron...

Avant je détestais les dimanches, les magasins sont fermés, tout est calme. C'était un jour au ralenti, un jour de trop dans la semaine.

Mais en ce moment je les aime bien. Il me font déculpabiliser de ne rien faire de mes journées.

Après tout c'est dimanche, j'ai le droit ^^

Puis les autres jours on essaye de s'arranger avec sa conscience...

Alors aujourd'hui test de cupcakes : citron meringué! Depuis le temps que ces petits chapeaux de meringues me faisaient envie. Poche à douille me revoila!!!

Ingrédients pour les cupcakes:

- 150g de farine

- 50g de Maïzena

- 130g de beurre ramolli

- 70g de cassonade

- 1 càc de sucre vanillé

- 2 oeufs

- Zestes d'1 citron

- le jus d'1/2 citron

- 1 sachet de levure chimique

Préparation des cupcakes :

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Mélangez énergiquement les sucres et les oeufs.

3. Ajoutez le beurre ramolli, et mélangez à nouveau.

4. Ajoutez les zestes et le jus de citron, puis la farine et la levure chimique. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Disposez les caissettes dans les empreintes du moule et répartissez la préparation dans les caissettes.

6. Commencez la cuisson des cupcakes pour une durée de 10 minutes environ.

Pendant ce temps préparez la meringue

Ingrédients pour la meringue :

- 100g de sucre

- 2 blancs d'oeufs

Préparation :

1. Montez les oeufs en neige à l'aide du batteur électrique. Ajoutez une pincée de sel.

2. Ajoutez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.

Sortez les cupcakes du four et baisser sa température. A l'aide d'une poche à douille dressez des dômes sur les cupakes, puis continuez la cuisson.

Un délice, une heure après yen avait plus dans le plat ^^