Macarons chocolat blanc...

  2 ème jour du calendrier de l'avent...petite gourmandise toute rose, toute mignone à croquer!

Ingrédients pour une dizaine de macarons :

- 65g de poudre d'amandes

- 100g de sucre glace

- 50g de blancs d'oeufs

- 30g de sucre

- colorant rouge en poudre

- 70g de chocolat blanc

- 35 ml de crème fraiche liquide

Préparation :

1. Mixer la poudre d'amande et le sucre glace. Puis tamisez.

2. Montez les blancs en neige trés fermes à l'aide du batteur électrique, et incorporez le sucre en poudre en 3 fois.

3. Ajoutez un peu de colorant rouge pour colorer légèrement les blancs d'oeufs.

5. Incorporez en plusieurs fois les blancs à la poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

6. A l'aide d'une poche à douille réalisez de petits macarons sur une feuille de papier sulfurisé.

7. Laissez sécher pendant 30min. Préchauffez le four à 150°C.

8. Pendant ce temps préparez la ganache en portant la crème liquide à ébullition.

9. Versez la crème sur les carreaux de chocolat blanc préalablement concassés, et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.

10. Réservez au frais.

11. Enfournez les macarons pour 10min environ.

12. Laissez refroidir puis décollez les coques afin de les garnir de la ganache au chocolat , puis placez les macarons au frais.