Aumonières du pays...
Ajourd'hui une petite recette que j'aime bien, avec des produits typiques du Pays Basque ^^
Entrée délicieuse pour les amateurs de sucré/salé. Croustillante et fondante :)
Alors pour cette petite aumonière locale il vous faudra du fromage de pays et de la confiture de cerises noires.
Ingrédients pour une aumonière:
- 2 feuilles de brick
- 1 tranche de pain d'épices
- fromage de pays (brebis)
- confiture de cerises noires
- crème fraiche
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez légèrement la première feuille de brick de crème fraiche, et disposez la seconde par dessus.
2. Découpez un cercle dans la tranche de pain d'épices à l'aide d'un emporte pièce.
3. Mettez le pain d'épice au centre des feuilles de brick.
4. Badigeonnez le pain d'épice de crème fraiche.
5. Disposez des lamelles de fromage épaisses (0.5mm environ) sur le pain d'épices.
6. Ajoutez une cuillère de confiture de cerises noires sur le fromage.
7. Refermez vos aumonières et enfournez pour quinze minutes.
Dégustez tiède sur un lit d'émincés de champignons à la crème. Bon ma salade est juste décorative car je n'aime pas ça mais libre à vous de la manger ^^
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C'est bien pasque c'est obligatoire^^ Donc voici le petit descriptif des produits et de la région :
Cerise noire considérée comme l'or rouge de la région :
La production de cerises au Pays Basque continental se concentre aujourd’hui dans la province du Labourd à Itxassou et ses alentours.
Les cerises noires apparurent en bordure des sentiers d'Itxassou dès le XII° siècle. Au XIX°, elles alimentaient les foyers de Bayonne, avec une production moyenne de 30 tonnes par saison. L’« or rouge » était vendu sur les marchés alentours, à Cambo les Bains au Pas de Roland et le long de la route de Bayonne à Saint Jean Pied de Port.
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Le pays basque est un territoire qui s'étend de part et d'autre des Pyrénées occidentales dans le département des Pyrénées atlantiques. Les principales villes sont Biarritz et Bayonne.
Voici une petite photo que j'ai prise pas plus tard que ce Week end à Anglet sur la plage de la Chambre d'amour. Oui parce que (des fois) le basque est romantique ^^
