Petites billes de chèvre aux amandes...

Tout d'abord je vous souhaite un joyeux Noël...Et maintenant voici une des recettes réaliséespour notre apéro du réveillon : des petites billes de chèvre aux amandes.

Ingrédients :

- fromage de chèvre frais

- poudre d'amandes

- miel liquide

- pain de mie

- pignons de pin

- sel, poivre

- amandes effilées

- feuilles de mâche

Préparation :

1. Ecrasez le chèvre à la fourchette. Ajoutez y le miel (dosez selon vos goûts), le sel, le poivre et mélangez.

2. Torréfiez les pignons de pin.

3. Confectionnez de petites boules de chèvre en incorporant un pignon de pin dans chaque petite boule.

4. Torréfiez la poudre d'amandes.

5. Roulez les boules de chèvre dans la poudre d'amandes. Renouvelez l'opération une seconde fois afin qu'elles soient bien enrobées.

6. A l'aide d'un emporte-pièce découpez des cercles dans le pain de mie et faites le griller au four.

7. Faites torréfiez les amandes effilées.

8. Déposez une bille de chèvre sur un cercle de pain de mie.

9. Décorez les petites boules de chèvre avec une petite feuille de mâche et une amande effilée.

Salées et subtilement sucrées à la fois ces petites boules sont faciles à réaliser et parfaites pour l'apéritif...

Enjoy!