Cookies salés basques...

Voici une recette réalisée pour le pique-nique de samedi : des cookies salés au formage de brebis et confiture de cerises noires...trouvés ici. C'était mes premiers cookies salés et j'en referai très vite car je suis séduite :)

Ingrédients :

- 180g de farine

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

- 6cl d'huile d'olive

- 80g de fromage de brebis

- 2CàS de confiture de cerises noires

- poudre de piment d'espelette

Préparation :

1. Râpez la moitié du fromage de brebis et couper le reste en petits morceaux (pour faire les pépites). 

2. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le fromage rapé. 

3. Incorporer ensuite l'oeuf légèrement battu, l'huile d'olive et la confiture de cerises noires.

4. Mélangez le tout jusqu'à obtenir 1 boule de pâte homogène mais sans trop la travailler. Ajoutez les pépites de fromage. 

5. Mettre la pâte au frais 60minutes afin de pouvoir la façonner plus facilement.

6. Préchauffez le four à 185°C.

7. Réalisez des petites boules puis les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.    

8. Saupoudrer légèrement de piment d'espelette puis enfourner 15/20 minutes.

Et voila, ils sont parfait pour les pique-niques et en apéritif :)