Millefeuilles de crevettes et chantilly au citron...

Publié le 9 décembre 2010 par Lou

Une recette toute simple qui fait de l'effet...toute fraîche et qui peut se préparer quelques heures à l'avance.

C'est t-y pas génial??? ^^

Ingrédients pour 5/6 millefeuilles :

- 250g de farine

- 250ml de lait

- 250ml d'eau

- 2 oeufs

- sel

- jus d'un citron

- petites crevettes roses cuites et décortiquées

- 250ml de crème liquide

Préparation :

1. Tout d'abord préparez la pâte à crêpes en incorporant à la farine, le lait, l'eau, les oeufs, une pincée de sel et le jus d'un demi citron. Réservez au frais 1h.

2. Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez le jus d'un demi citron et une pincée de sel. Réservez au frais.

3. Citronnez, salez et poivrez un peu vos crevettes selon vos goûts.

3. Pour le dressage, faites cuire vos crêpes dans une pôele à crêpe bien chaude.

Découpez des cercles dans vos crêpes à l'aide d'emportes pièces.

4. Déposez sur votre assiette de présentation un cercle de crêpe, une épaisseur de chantilly au citron (j'ai utilisé une poche à douille) puis les crevettes.

Renouvelez l'opération 2 ou 3 fois jusqu'à l'obtention de la taille souhaitée pour votre millefeuille.

5. Pour la finition, déposez un dernier cercle de crêpe, puis disposez un peu de chantilly et une petite crevette au centre du cercle. Réservez vos millefeuilles au frais jusqu'au moment de servir.

Pour un effet plus chic et plus croustillant on pourrait également utiliser des feuilles de brick à la place des crêpes...

A tester!

En tout cas on s'est régalés avec ces petits millefeuilles tout frais et fondants...Très bon ^^

Enjoy!